Den Store Bog Om Den Dutch Oven

OBS! Bogen er med tysk tekst.

Af Carsten Bothe. Udendørs madlavning er meget mere end at grille. Stjernerne er på himlen, lejrbålet knitrer, en ulv hyler i det fjerne: Hvis du kan lide westerns, kender du også den hollandske ovn eller “dutch oven”, støbejerngryden, som filmens cowboys varmer deres bagte bønner i. En hollandsk ovn er bare så meget mere! Den er en ægte allrounder. Det kan lukkes og bruges med under- og overvarme. Så madlavning, ristning, brasning, rygning og bagning er let og lige til. Og alt sammen er selvfølgelig udendørs, over åben ild og gløder.

Madlavning i den hollandske ovn betyder afslapning, hygge og sjov! Pioneren med den hollandske ovn, Carsten Bothe, importerede de første sorte gryder til Tyskland. Med masser af engagement og mange års praktisk erfaring som kursusinstruktør inden for lejrbålets køkken, viser han en række nye opskrifter og giver gode tip om indkøb, varmeregulering og håndtering af hver gryde: Fra morgenmad til supper og gryderetter, hovedretter, tilbehør og grøntsager samt fingermad, BBQ-klassikere, som pulled pork, desserter, kager og brød. Selv sjældne opskrifter som høsteg, prime rib i salt og endda is fra den hollandske ovn er med. Du og dine gæster vil blive overraskede over alt det, der er muligt i den hollandske ovn. 176 sider, talrige farvefotos, 250 x 308 mm, indbundet.

”